Avola, per "Gambero rosso" il panettone di Paolo Piccione tra i migliori della Sicilia

In vista dell’arrivo del Natale, “Gambero Rosso” ha stilato la classifica dei migliori panettoni artigianali del 2020 su base regionale. Gli esperti di Gambero Rosso hanno degustato i panettoni artigianali solo di piccole realtà emergenti. Sono due i “maestri” della lievitazione della provincia di Siracusa presenti nella classifica. Si tratta di Francesco Manuele di “Nuova Dolceria”, nel piccolo borgo di Ferla e Paolo Piccione di “Dolcemente Piccante” ad Avola
Così “gambero rosso” descrive i lievitati del maestro Piccione:

“Artigianalità prima di tutto, insieme agli ingredienti locali, tra i quali spiccano le mandorle di Avola. I gran lievitati di Paolo Piccione, di tipo basso “veneziano” nascono dal doppio impasto, una lunga lievitazione di 36 ore e presentano un’ampia e uniforme alveolatura e morbidezza” .

Avola, per “Gambero rosso” il panettone di Paolo Piccione tra i migliori della Sicilia

Sono solo due i panettoni della provincia di Siracusa entrati in classifica